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國民黨總統候選人韓國瑜(左)吃飯不喜歡被看,只要有媒體鏡頭在場就不開動。 記者劉宛琳/攝影 分享 facebook 2018年11月台灣縣市長選舉,韓國瑜一舉結束了民進黨在高雄的20年執政地位,奪走市長寶座,成了全台「人氣王」。很多人都好奇他在選戰中有何招數,他說靠的就是「滷肉飯與礦泉水」。韓說選舉期間,每餐自己都只吃滷肉飯和喝礦泉水,顯示自己草根和接地氣,而礦泉水更可以象徵自己的選舉清澈透明,至於滷肉飯,原來更有一段故事。 2018年年初韓國瑜空降高雄參選,接手國民黨高雄黨部這個徒剩空殼的爛攤子,資源極其匱乏,要人無人、要物無物,韓唯有向黨中央討資源,他向媒體抱怨時說:「連一碗滷肉飯都沒有」、「不必滿漢全席,但至少有滷肉飯」。發展下去,滷肉飯不單成了韓選舉資源極為匱乏的一個比喻,也不止是其日常飲食,更成了他與高雄人「搏感情」的工具。他每天早上從九點開始跑行程,往往一跑就要到晚上十點多,才可以坐下來吃晚飯,端起一碗滷肉飯大口大口的扒,再加一瓶礦泉水,如此簡簡單單就是一餐,既貪滷肉飯價廉味美,也貪可以「速戰速決」,他更說滷肉飯代表了庶民生活,從政的人要與基層同步呼吸。大半年下來,他吃遍高雄的滷肉飯,甚至成為某幾間的常客,他笑稱未來可以出一張「高雄滷肉飯路線圖」。他更自豪地說:「吃久了就熟了!有的老闆深綠的,被我活活吃成深藍的!」原來有滷肉飯老闆,本來偏綠,對這位不時光顧的藍營食客原本不瞅不睬,但日久有功,漸漸兩人開始聊上來,談論時政和民生,最後更變得投契,這一票就如此被韓爭取了過去。但其實韓也被對手揶揄過,說他「滷肉飯」和「肉燥飯」不分,明明吃的是豬碎肉和滷汁一同淋上白飯,南台灣稱之為「肉燥飯」的食物,韓卻把它混淆為「滷肉飯」,後者在高雄其實指的是整塊滷肉和醬汁搭配白飯。把滷汁肉燥飯叫作「滷肉飯」,這其實是北台灣的叫法;相反,若是整塊滷肉和醬汁搭配白飯,北台灣慣稱之為「焢肉飯」。這就是台灣的南北差異。因此韓國瑜被綠營批評「不瞭解高雄文化」。韓卻反駁,說此舉是雞蛋裡挑骨頭,並說:「全台灣都知道滷肉飯是甚麼?滷肉飯在中、北部用慣了!只是代名詞,根本沒有意義,這樣的平民小吃發展成特色,就算南、北不同名字,也沒那麼嚴重。」無論如何,成王敗寇,韓國瑜喜歡繼續叫這碗飯為滷肉飯,相信綠營也沒奈他何了。滷肉飯堪稱台灣最庶民的食物,價廉物美,四十元新台幣便可買到,草根階層尤其是體力勞動者,往往靠一大碗滷肉飯,便可以飽肚,充電後再重新投入勞動。台灣庶民美食家舒國治,更把滷肉飯譽為台灣的「國飯」,與「國麵」牛肉麵齊名。滷肉飯其實本來就是源於戰後初期台灣社會的貧窮及物資匱乏,那時除了過年、過節,平日想吃肉委實不易,偶爾買到些豬肉,但亦因分量不多,一家卻食指浩繁,委實難以妥為分配,於是家庭煮婦心念一動,乾脆把肉切成肉絲、肉丁,以醬油、紅蔥頭及五香粉來滷製,如此一來全家人便可以均分均享,爆炒一鍋熱騰騰、香噴噴的滷肉汁,再澆在白米飯上,那就是讓人口水直流的一餐。此外,攤販亦不想浪費,把完整豬肉餘下的部分切碎和滷製,淋在米飯上又可以賣錢。於是,滷肉飯便逐漸大行其道。經過大半個世紀,滷肉飯雖說庶民,但製作手藝亦見講究,例如舒國治說好的滷肉飯,要有以下條件:肉必須手切成細絲或細丁,不可用機器絞成肉醬,否則嚐不到肉的彈勁,且嚐不出肥肉的晶體;此外,台灣人本來吃慣蓬萊米,喜其香甜、飯粒黏作一團、口感夠Q,但滷肉飯卻偏偏要摻入適當比例的在來米,這種米本來不甜、飯粒鬆散、口感偏乾,但澆上了油油的滷肉汁,卻剛好可以依附在鬆開的飯粒上,而不致於像澆在蓬萊米上般,直滑落碗底,反而讓人倒胃口。有很多人把滷肉飯寫作魯肉飯,但這也罷了,有人甚至因此把它連結到中國大陸山東省的簡稱,因而認為這是源於山東的食物。2011年國際知名飲食刊物米其林,在其英文版的Michelin Green Guide Taiwan 中,把滷肉飯譯成「Lu(Shandong-style)Meat Rice」,指台灣的滷肉飯源自山東。台灣人對「正名」這個問題特別敏感,因此當年也搞起了一場為滷肉飯「正名」的小風波,當時的台北市長郝龍斌隨即表明,要與外國相關單位澄清,把魯肉飯正名為滷肉飯。說回韓國瑜,或許他在選舉期間,成功地用滷肉飯和礦泉水,來為自己打造了一個草根和庶民的形象,但選舉噱頭只是一時,日子久了,始終會見真章。在韓就任高雄市長後不到一年,就爆出了夫婦名下存款原來有四千多萬新台幣,以及妻子在雲林農地上蓋有「豪華農舍」且牽涉違法建築等負面新聞,韓的草根和庶民形像,亦因而大打折扣。《大人們的餐桌‧中華篇:從民初到二十一世紀,22位牽動華人政局的政治人物飲食軼事》書影/時報出版提供 分享 facebook ※本文摘自《大人們的餐桌‧中華篇:從民初到二十一世紀,22位牽動華人政局的政治人物飲食軼事》,作者/蔡子強。

大年初一,嘉義市長黃敏惠一大早就馬不停蹄到各地寺廟上香,發送新春紅包,勇媽黃敏惠鐵粉朱品丞今年將從大學畢業,特地穿學士服領紅包,他說,第一次領市長紅包是國小六年級,已連領七、八年,今年是黃市長再回任第二年,他要從醫學系畢業重要時間點,一定要來實踐跟勇媽市長約定,領鼠年紅包; 黃敏惠開心地給朱品丞愛的抱抱。黃敏惠一早帶市府團隊到遊天宮、城隍廟及九華山地藏庵上香祈福,並到文化局廣場發送1688個鼠年小紅包,文化局廣場排買滿滿人潮,在「2020愛妳愛你的裝置藝術」前,黃敏惠市長帶市府團隊祝福所有市民朋友,金鼠年健康快樂屬於您。 黃敏惠鐵粉朱品丞今年再次前來,特別換上大學學士服,與黃敏惠拍照,黃敏惠一眼就看見廣場中的朱品丞,朱品丞熱情地跟站舞台致詞的市長打招呼,兩人好交情,讓在場民眾都相當感動。朱品丞就讀嘉大附小、北興國中、嘉義高中,現在是醫學系六年級,6月就要畢業的他特別穿上學士服領紅包,向市長報告說,自己就要畢業往濟世救人路上前進,朱品丞與黃敏惠深深擁抱,感謝她對自己的支持,雖然在外地念書,但總是很關注勇媽市長臉書,看到黃敏惠市長這麼認真為嘉義市打拼,真的非常感動。黃敏惠感謝市民朋友支持,她說,「新的一年讓我們繼續拚,讓嘉義市的未來越來越好」。今年的小紅包設計是由藝術家smart莊信棠操刀,圓形又金澄澄的造型,非常喜氣亮眼,就像是一個特大號金幣一樣,民眾從黃敏惠市長手中拿到小紅包都非常開心。黃市長在文化局廣場發送紅包後,接著前往圓福寺、上帝廟、伏龍宮、龍安宮上香並發送紅包,祝賀新年快樂,黃敏惠到每站都叮嚀市民,因應流感與武漢肺炎病毒,大家一定要做到「三手」:拱手、不握手、多洗手,讓快樂的團圓日子,不僅表達最深的情意、更能夠健健康康。大年初一,嘉義市長黃敏惠一大早就馬不停蹄到各地寺廟上香,發送新春紅包。圖/市府提供 分享 facebook 勇媽嘉義市長黃敏惠鐵粉朱品丞(右),今年將從大學畢業,特地穿學士服領紅包。圖/市府提供 分享 facebook 嘉義市長黃敏惠率市府團隊在文化局廣場在2020愛妳愛你的裝置藝術前,祝賀市民金鼠年健康快樂。圖/市府提供 分享 facebook 嘉義市長黃敏惠(右二)率市府團隊到各地寺廟上香,發送新春紅包。圖/市府提供 分享 facebook

勇媽黃敏惠鐵粉穿學士服 連續8年領取新春紅包

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